Physique : texture, aéré et capable de retenir l’eau
Chimique : disponibilités des minéraux pour les végétaux et Matière Organique en décomposition
Biologique : Micro-organismes, vers de terre, bactéries, champignon
Pour résumé très simplement un sol vivant est un sol que l’on nourrit et qui, lui-même, nourrit les plantes. Certains parlent même et visent l’autofertilité des sols donc pas d’amendement extérieur.
Pour mémoire la différence entre un engrais et un amendement :
L’engrais nourrit directement la plante
L’amendement enrichit le sol qui nourrit la plante
Un sol est composé de matières minérales et organiques :
Un sol est dit « franc » s’il est composé de la manière suivante :
40 à 50 % de sable
30 à 35 % de limon
15 à 25 % d’argile
Matière organique : de 0 à 10 %
Résulte du vivant animal + végétal
Morte ou vivante
Souvent la matière organique d’un sol agricole se situe entre 0,5 et 3 % celle d’un jardin entre 7 et 9 %. Il est possible de rencontrer (rare mais pas impossible si aucun export de paille et semis direct pendant 25 ans) des sols de grandes cultures à 12 % de MO. Cette (sur)abondance peut être, par ailleurs, source de difficulté agronomique.
Le rapport carbone/azote ou C/N
Un C/N = 1 signifie qu’autant de carbone que d’azote est présent dans la MO comme l’urine par exemple.
La paille peut avoir un C/N = 120 donc elle contient 120 fois plus de carbone que d’azote.
Quelques repères :
Carbone = fertilité de demain (C/N > 60)
Azote = fertilité immédiate (C/N < 25 – 30)
MO
Carbone
Azote
Urine
1
1
Poudre de sang / os
3 – 8
1
Déjection / fèces
5 – 10
1
Légume
5 – 10
1
Fientes de volaille
10
1
Tonte fraîche
10 – 15
1
Déchets de cuisine
25 – 25
1
Compost de fumier
10 – 20
1
Urine
1
1
Poudre de sang / os
3 – 8
1
Déjection / fèces
5 – 10
1
Légume
5 – 10
1
Fientes de volaille
10
1
Tonte fraîche
10 – 15
1
Déchets de cuisine
25 – 25
1
Compost de fumier
10 – 20
1
En lisant se tableau on comprend pourquoi les fientes de volailles sont plus considérées comme un engrais que comme un amendement.
La faim d’azote
Conséquence de la concurrence entre les besoins en azote pour la décomposition des matières organiques riches en carbone et les besoins en azote des plantes cultivées.
Il est observé que 4 grammes d’azote sont nécessaires pour décomposer 100 g de carbone.
En conséquence un apport trop important d’amendement riche en carbone peut « consommer » tout l’azote disponible au dépend de la culture.
En conclusion pour expliquer le fonctionnement du sol très simplement, nous pouvons citer K Schreiber « Le sol mange du carbone pour chier de l’azote ».
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